sa y est un nouvel article!!

Pour commencer je vous présente des photos de plats que j'ai imaginé:

La première photo est un crabe royal avec des navets (en blanc), un gratin de blette au parmesan et son quadrillage de courgette, sauce vinaigrette a la betterave, tuile sésame! Le chef ma dit que mon gratin était "très bon" ce qui implique que je peut le mettre au grand menu (même si c'est pas mal de travail je suis "très" content!!!)



Pour la deuxième photo il s'agit d'un tartare de saumon, brandade de cabillaud, caviar suédois, sauce balsamique et sauce raifort! Un plat assez rafraîchissant mais un peut long à réaliser dans un service de 50 personnes donc on verra plus tard peut être!!




J'ai aussi réaliser un King crabe, sauce langoustine réduite avec un pistou, accompagné d'artichaut cuit en barigoule et un agneau en croûte avec truffe d'été et foie gras, sauce périgueux que le chef à trouver que s'était "une bonne idée" surtout pour un repas avec 6 ou 8 convives donc je continue à tester de nouvelles recettes!!!

Kanako aussi essaye plein de mignardise et desserts pour ce fameux couple qui vient deux fois par semaine. vous avez ici des macarons au citron et chocolat, un mini éclair et une tarte avec une crème passion. Pour le dessert il s'agit d'un macaron au "matcha" framboise sur une gelée de mangue avec un sorbet fraise et une sauce yuzu! Oui je sais tout cela vous fait envie et vous commencez à avoir faim : c'est normal!!!



Pour ce qui est des autres photos d'essais je les ai mises sur facebook!

Sinon cote appartement sa y est nous sommes installés et assez content: c'est pas loin du travail et du centre ville et tranquille (la photos est juste la pour montrer la chambre qui parait être un peu pourrit surtout avec un cousin rouge à losange mais heureusement nous sommes aller à Ikea et nous avons pu faire de cette pièce une vrai chambre a nous!!).